迪拜AI主厨餐厅即将开业：大模型设计菜谱

7月10日，路透社报道称，一家名为WOOHOO的创新餐厅计划于9月在迪拜市中心开业，选址毗邻全球最高建筑哈利法塔，主打”未来式餐饮”概念。

尽管WOOHOO目前仍由人类厨师负责菜品烹饪工作，但其菜单设计、用餐环境乃至服务流程均出自一个名为Chef Aiman的人工智能语言模型之手。

WOOHOO联合创始人Ahmet Oytun Cakir介绍，Chef Aiman的名字融合了”AI”和”man”的元素，其开发团队整合了数十年食品科学研究成果、分子结构数据以及来自全球各地的数千种菜谱作为训练基础。

Aiman的开发团队指出，尽管这个AI无法像人类厨师那样亲自品尝或嗅觉菜品，但它能将菜肴分解为口感、酸度、鲜味等多个维度进行分析，并重新组合这些要素，创造出独特的创新口味配方。

这些由AI生成的菜品原型会首先交给人类厨师试吃并提出改进建议，整个过程由总部位于迪拜的著名厨师Reif Othman负责把控。

在一次互动采访中，Aiman表示：”人类厨师对我的创意提出的反馈意见，帮助我更好地理解哪些超出数据范围的想法仍然可行。”

Aiman的研发团队强调，他们的目标并不是取代传统烹饪艺术，而是希望AI能成为激发灵感和创新的工具。”人类烹饪不会被AI取代，但Aiman能够为传统厨艺注入新的活力。”

Cakir还提到，Chef Aiman的设计初衷是为了开发可以重复利用餐饮业常被废弃食材（如边角料、动物脂肪等）的新菜品。